Pepesan

• Vis en schaaldieren
• 2 porties uit Indonesie
• In 30 minuten klaar
• Door gdamwijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 verse makrelen (ca. 400 gram) of 400 gram kabeljauw- of koolvisfilet, ontdooid
• vismarinade:
• zout
• 2 eetlepels zonnebloemolie
• 4 laurierblaadjes
• voor de kruidenpasta(boemboe):
• 5 (rode) uien, gesnipperd
• 2 tot 3 teentjes knoflook, geperst
• 2 eetlepels sambal oelek
• 1 eetlepel azijn
• aluminiumfolie

Bereidingswijze

Voorbereiden: Dep de vis droog en wrijf ze in met wat zout. Meng voor de kruidenpasta de uien, knoflook en sambal door elkaar. Voeg de azijn toe en wrijf alles tot een pasta. Bereiden: Verhit een wok met olie. Fruit de kruidenpasta onder voortdurend omscheppen 5 minuten. Schep deze daarna uit de pan. Knip vier stukken van aluminiumfolie om de vis in te verpakken. Leg op elk stuk folie 1 laurierblaadje, dan een stuk vis en schep een kwart van de boemboe eroverheen. Vouw het pakketje dicht. Maak zo vier vispakketjes. Gebruik de rijststomer, stoompan of au bain-marie en vul deze met een laagje water, zet de gaatjespan erin en leg de vispakketjes erin. Zet het deksel erop en stoom de vis in circa 20 minuten gaar.

Serveersuggesties

Lekker met rijst.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter