Gravad lax
Ingrediënten
Bereidingswijze
De zalm in een even aantal filets verdelen. Deze hebben nu een vlees- en een huidkant.
Peper, zout (lekker grof) en suiker mengen en hier de vleeskant mee insmeren. De helft van de filets op een stuk huishoudfolie leggen met de huidzijde onder. Twee bossen dille fijnsnijden en over de filets verdelen. De andere filets hierboven op leggen, deze keer met de huidzijde boven. Huishoudfolie om de vis heenvouwen. Nu is het de bedoeling dat de vis onder druk minimaal 24 uur in de koelkast gaat marineren. Je moet er dus een gewicht -van ongeveer anderhalve kilo opleggen. Je kan dit doen door de zalm tussen twee stoeptegels te leggen. Let wel goed op dat folie niet kapot gaat, i.v.m. de hygiene.
Na (minimaal!) 24 uur pak je de zalm uit en schraap je de kruiden met de botte kant van een mes weg. De huid verwijderen en de gravad lax in zo dun mogelijke plakken snijden. Garneren met de rest van de dille, eet smakelijk!
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Gravad laks in Vis en schaaldieren