Gevulde visrolletjes met aspergecrème
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breek de onderkanten van de asperges af en snijd de onderkanten fijn.
Snijd de prei en de ui fijn. Schil of schrap de worteltjes, laat een stukje van de groene achterkant eraan zitten. De asperges en de worteltjes moeten even groot zijn. Houd die apart.
Breng de groentebouillon (mag van blokjes zijn) aan de kook, doe daar de fijn gesneden groentes in. Kook ze gaar. Stoom de worteltjes en de asperge koppen beet gaar.
Verwarm de oven voor op 200ºC, hete lucht programma.
Rol 1 worteltje en 1 asperge in 1 licht gezouten en gepeperde visfilet. De onderkant moet gelijk zijn met de vis het kopje van de asperge en het worteltje mag er ong. 1-2 cm eruit steken. Doe wat olie een ovenschaal in en leg de rolletjes vis in de schaal. Zet de schaal 6 tot 10 min. in het midden van de oven. (afhankelijk van de soort vis en de dikte van de filet).
Pureer de groentes in groentebouillon met de staafmixer. Daarna door een zeef passeren zodat er alleen een zeer fijne crème overblijft. Indien te dun: meng wat bloem door wat olie en doe dit door de crème, daarna licht laten inkoken. Afmaken met peper en/of zout.
Serveer de 2 of 3 vis rolletjes op een mooi bord en dresseer wat asperge crème ernaast.
Lekker met gewokte, gecarameliseerde witlof met sinaasappel.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Visrolletjes met broccoli
Gevude visrolletjes met gamba-cognacsaus
Gefrituurde visrolletjes met champignons
Lekkerbekje met knoflook-limoensaus
Gevulde zalmfilet