Gestoomde vis

• Vis en schaaldieren
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door jacob
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 hele snapper, ca. 900 gram, schoongemaakt
• 10 takjes verse koriander
• 1 limoen, in dunne schijfjes
• stukje verse gember van 10 cm, in reepjes
• 1 lange groene peper, zonder zaadjes en ook in reepjes
• 2 lente uitjes, diagonaal gesneden
• 7 gram verse korianderblaadjes
• 60 mililiter arachideolie
• limoenpartjes ter garnering

Bereidingswijze

Vul een wok voor een derde met water. Maak in de vis (in het dikste gedeelte) drie diagonale inkervingen per kant zodat hij gelijkmartig gaar wordt. Bekleed een bamboestomer met bakpapier: de vis moet er gemakkelijk in passen. Leg de vis open en gebruik achtereenvolgends de helft van de koriandertakjes, alle limoenschijfjes en de resterende koriandertakjes als vulling. Leg de vis in de bamboestomer en zet die boven de wok. Strooi de gember over de vis en laat hem in 20-25 minuten gaar stomen. Haal de vis uit de stomer en leg hem op een vuurvaste schaal. Verdeel de pepereepjes, de lente-ui en korianderblaadjes erover. Verhit de olie in een schone droge wok tot gloeiend heet en schenk de olie over de vis. Serveer meteen met de limoenpartjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties