Cabillaud à l'Italienne
Ingrediënten
Bereidingswijze
Vul een pan, die groot genoeg is om de kabeljauw te bevatten, met water. Doe er wat zout bij, breng het aan de kook en pocheer hierin tien minuten de vis.
Schil en hak ondertussen knoflook en ui fijn. Hak ook de basilicum fijn. Smelt de boter in een pannetje, voeg ui en knoflook toe, laat zachtjes fruiten zonder dat het al te snel kleurt.
Doe er twee eetlepels tomatenpuree bij, verdun met wat kookwater van de vis en laat de saus 45 minuten sudderen.
Als de vis klaar is, laat hem dan uitlekken, bestrooi hem met basilicum en houd hem warm.
Zet de oven op 170 graden C.
Doe de ansjovis met zijn olie in een pannetje, verwarm dit en laat de ansjovis tot pulp worden op zacht vuur. Doe de ansjovispulp bij de saus. Breng een pan met ruim water en zout aan de kook en doe er de schelpjes in. Controleer na 10 minuten of ze goed zijn.
Gedurende deze tijd leggen we de moten kabeljauw op een voorverwarmde dienschaal, doen de tomatensaus er overheen, omringen de vis met de olijven en schuiven de schaal 15 minuten in de oven.
Wanneer de schelpjes gaar zijn, gieten we ze af en serveren de macaroni apart bij de vis.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
