Volkoren spaghetti met champignon/peso-saus

• Spaghetti recepten » Vegetarisch
• 2 porties uit Spanje
• In 15 minuten klaar
• Door katrien-spanje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 0,5 ui
• 0,5 bakje champignons
• 0,5 bouillonblokje (kippen of groenten)
• 100 milliliter kookroom
• 0,5 potje groene pesto (of zelfgemaakte)
• 1 glas droge witte wijn
• flinke hand fijngesneden verse basilicum
• wat olijfolie
• volkoren spaghetti voor 2 personen

Bereidingswijze

Snipper de ui in kleine blokjes. Maak de champignons schoon en snijd ze in vieren. Verwarm een scheutje olijfolie in een koekenpan, fruit hierin de uitjes aan. Als ze glazig zijn voeg je de champignons toe. Even aanfruiten. Voeg de witte wijn toe en laat wat inkoken. Doe daarna de pesto en de kookroom toe. Laat zachtjes pruttelen in ongeveer 10 minuten. Proef of er nog een half bouillontablet toegevoegd moet worden. Kook intussen de spaghetti al dente. Maak de saus af met de fijn gesneden basilicum. Laat nog 1-2 minuten zachtjes koken. Serveren op warme borden met lekker vers stokbrood.

Serveersuggesties

Vervang de pesto door een zwarte olijven tapenade, maar voeg dan 1-2 minuten voor serveren de dubbele hoeveelheid fijngesneden basilicum toe.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter