Soufflé van bloemkool en gorgonzola
Ingrediënten
Bereidingswijze
Prepareer 4 ovenvaste kommen. Vet ze in met wat boter.
Snijd de bloemkool in kleine roosjes en was ze. Kook de roosjes vervolgens ongeveer 20 minuten, tot ze goed gaar zijn. Giet het water af en pureer de bloemkool.
Smelt de boter in een een pan, voeg de bloem toe en maak een béchamelsaus. Als de saus mooi glad is, neem dan de pan van het vuur en voeg de melk al kloppend toe. Plaats de pan terug en roer voortdurend tot het mengsel weer kookt.
Snijd de gorgonzola in kleine stukjes.
Doe de bloemkoolpurée bij de béchamel en ook de gorgonzola. Doe er wat zout en peper bij.
Verwarm nu de oven voor op 180 graden C.
Scheid nu het eigeel en het eiwit van de 4 eieren. Doe het eigeel bij het bloemkoolmengsel.
Klop het eiwit zeer stevig tot het helemaal stijf is.
Schep het vervolgens rustig door de massa en verdeel de massa over de 4 kommen. Zet ze ca 30 minuten in de oven.
Als de top goudbruin is, haal de kommen dan uit de oven en strooi er wat fijngehakte bieslook over en u kunt ze presenteren.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Rantott karfiol (Gepaneerde bloemkool)
Pasta met courgette-kaassaus
Ovenschotel met verschillende kazen