Ratatouille
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de aubergine in stukken en de courgette in halve dikke plakken. Bestrooi ze met zout en doe ze in een vergiet. Het zout onttrekt vocht aan de groente zodat de smaak nog intenser wordt. Laat 1 uur staan. Snijd de ui in ringen, verhit 4 eetlepels olie in een pan en bak de uiringen tot ze zacht zijn, maar niet bruin. Ris de tijmblaadjes van de takjes. Snijd de paprika in grove stukken, haal de aubergine uit het vergiet en dep ze droog. Bak de paprika en de aubergine al omscheppend mee met het uimengsel. Schep de tijmblaadjes door de groente, doe het deksel op de pan en laat de groente 20 minuten sudderen. Dep de courgette droog, verhit in een koekenpan de rest van olie en bak hierin de courgette. Snijd de tomaten kruislings in, dompel ze onder in kokend water, leg ze daarna in een kom met koud water em pel de schil eraf. Snijd de tomaten in stukken.
Voeg de tomaten en de courgette toe aan het auberginemengsel en laat de groente 15 minuten zonder deksel op laag vuur sudderen tot het meeste vocht is verdwenen. Schep af en toe om en om. Breng de ratatouille op smaak met zout en peper. Lekker met rijst.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
