Groente-ovenschotel met feta en zwarte olijven

• Vegetarisch
• 2 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door elviradeb
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 winterwortel
• een halve courgette
• 250 gram verse spinazie
• een halve rode paprika
• 2 tomaten
• 1 ui
• 100 gram feta
• 10 zwarte olijven
• 1 teentje knoflook
• 1 ei
• 50 milliliter kookroom
• oregano
• tijm
• peper
• zout
• olijfolie

Bereidingswijze

Snijd de wortel, courgette, paprika, tomaten en feta in stukken. Snipper de ui en de knoflook. Halveer de olijven. Verwarm de oven voor op 180 graden C. Verhit de olie in een koekenpan en bak hierin de ui en knoflook. Voeg de wortel en paprika toe en bak deze kort mee. Doe daarna de courgette, de tomaten en de kruiden erbij en bak alles kort. Roerbak de spinazie in een andere pan, totdat de spinazie is geslonken. Roer het ei en de kookroom door de spinazie. Giet dit mengsel in een ingevette ovenschaal. Schep het groente-mengsel, bovenop het spinazie-mengsel, in de ovenschaal en verdeel daarover de blokjes feta en de olijven. Plaats de ovenschotel 20 minuten in het midden van de oven.

Serveersuggesties

Lekker met gebakken aardappeltjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter