Flensjes met romige spinazie-paddenstoelenvulling

• Flensjes recepten » Vegetarisch
• 4 porties uit Nederland
• In 40 minuten klaar
• Door frientje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• voor de flensjes:
• 250 gram bloem
• 1 groot ei
• 500 mililiter melk
• 3 eetlepel olijfolie
• voor de vulling:
• 450 gram bladspinazie (deelblokjes, diepvries)
• 200 gram gemengde paddestoelen
• 1 eetlepel olijfolie
• 1 ui, gesnipperd
• 2 tenen knoflook, fijngehakt
• 250 gram ricotta
• geraspte schil van 1 schoongeboende citroen (alleen het geel)
• 100 gram geraspte belegen kaas
• mixer en ovenschaal

Bereidingswijze

Maak eerst de flensjes. Klop in een kom de bloem met een mespunt zout. Breek het ei erboven en schenk de melk erbij. Klop het geheel met een garde of mixer tot een glad beslag. Verhit in een kleine koekenpan (ca. 20 cm doorsnede) telkens wat olie en bak met het beslag 8 flensjes. Leg ze op een bord. Verwarm de oven voor op 200 graden C. Maak de vulling. Ontdooi en verwarm de spinazie volgens de gebruiksaanwijzing. Veeg de paddenstoelen schoon met keukenpapier en snijd ze in plakken. Verhit de olie in een koekenpan en fruit de ui en knoflook 1 minuut. Voeg de paddenstoelen toe en bak ze 4 minuten mee. Laat de spinazie uitlekken in een vergiet. Meng de spinazie door de paddenstoelen en roer er de ricotta en het citroenrasp door. Breng op smaak met zout en peper. Verdeel het spinaziemengsel over de flansjes en rol ze op. Leg ze naast elkaar in een ovenschaal en strooi er de kaas over. Zet de flensjes in de oven tot de kaas gesmolten is. Serveer met een tomaten salade.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties