Eiermie met tofu

• Vegetarisch
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram eiermie
• 375 gram tofu
• 1 ui
• 1 rode peper
• 150 gram peultjes
• 1 gele paprika
• 150 gram champignons
• 1 pak mix voor roerbakmie
• 3 eetlepels olijfolie
• 5 bosuitjes

Bereidingswijze

Snijd de tofu in blokjes. Pel en snipper de ui. Verwijder de zaadjes van de rode peper en snijd hem in ringetjes. Maak de peultjes schoon. Verwijder de zaadjes van de paprika en snijd hem in stukjes. Snijd de champignons in plakjes. Snijd de bosuitjes in ringetjes. Kook de eiermie volgens de aanwijzijng op de verpakking. Verhit de olijfolie in een wok en bak de tofu al roerend bruin. Neem de tofu uit de pan. Fruit de ui met peper al roerend 5 minuten in het achter gebleven bakvet. Voeg de peultjes met paprika toe en bak het 5 minuten mee. Voeg de champignons toe en bak het op hoog vuur 5 minuten mee. Voeg de mix en 1 deciliter water toe en warm het al roerend 3 minuten mee. Voeg de mie met bosuitjes toe en bak het geheel op hoog vuur droog.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter