Een vegetarische ovenschotel

• Vegetarisch
• 4 porties uit Nederland
• In 35 minuten klaar
• Door hela
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 35 gram bak & braadboter
• 35 gram volkorenbloem
• 400 milliliter groentenbouillon
• 1 teentje geperste knoflook
• 0,5 theelepel sambal oelek
• 3 eetlepels room-culinair of provamel-cuisine
• 2 eetlepels fijngehakte peterselie
• 50 gram zachte kruidenroomkaas
• 600 gram gemengde groenten (zie bij de bereidingswijze)
• 4 tivall worstjes

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 175 graden celsius.

Smelt de boter in een koekenpannetje en doe daarna de bloem erbij. Roer een paar minuten goed door op "laag vuur", tot het mengsel gaar is. Voeg de bouillon toe (in 4 porties) en blijf roeren, totdat een gladde roux zonder klontjes is ontstaan. Haal de pan van de warmtebron en roer de overige ingredienten er doorheen. Je kunt de saus verrijken door er nog een gebakken sjalotje met paddestoelen (champignons of cantharellen) aan toe te voegen. Als de saus te dik wordt, doe er dan nog een beetje water bij.

Maak een gevarieerd groentenmengsel van: paprika, aardappel, broccoli, ijsbergsla, prei, komkommer, kool, wortel, zoete ui, courgette, aubergine etc. Het maakt eigenlijk niet uit wat je gebruikt, neem datgene wat je lekker vindt. Reken ca. 150 gram mengsel per persoon. Stoom of wok de groenten tot bijna gaar. Een paar abrikozen en/of pruimedanten er doorheen maakt het extra lekker.

Vet een vuurvaste schaal in met olijfolie of boter. Doe de groenten in de schaal en giet de deksaus erover. Snijd de worstjes in plakjes en verdeel ze over de schotel. Strooi er nog wat oude belegen geraspte kaas over en zet de schaal in het midden van de oven. Verwarm de schotel ca. een kwartier.

Serveersuggesties

Lekker met zachtkokende zilvervlies- of andersoortige rijst. De tivall-worstjes kunnen ook worden gebakken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter