Varkens blanqcet

• Stoofschotels
• 4 porties uit Belgie
• In 2 uur en 30 minuten klaar
• Door frandeg
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram varkensvlees (schouder)
• 500 gram varkensgehakt
• 400 gram wortelen (vers)
• 100 gram boter
• 100 gram bloem
• peper
• zout
• 1 ui
• 2 blaadjes laurier
• takje thijm
• 200 centiliter room

Bereidingswijze

Snijd het vlees in kleine stukjes en breng aan de kook in 1 liter water samen met de kruiden gedurende 1,5 uur. Maak ondertussen kleine balletjes van het gehakt en snijd de wortelen in brunoise. Voeg nu de wortelen bij het vlees en laat deze een 1/2 uur meekoken om daarna de vlees balletjes ook in de kookpot te doen voor een 10 tal minuten. Giet alles door een zeef en bewaar het kookvocht. Maak nu een roux met de boter en de bloem en het kookvocht en kruid af. Laat een beetje opkoken en voeg dan de room erbij en opnieuw een beetje laten opkoken en dan mag het vlees en de wortelen bij de saus. Even omroeren en klaar is kees. Een paar lepels op het bord met enkele kroketjes en afwerken met gehakte peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties