Stoofpot sukadelappen

• Stoofschotels
• 4 porties uit Frankrijk
• In 3 uur klaar
• Door tobkok
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 1 eetlepel olijfolie
• 200 gram gerookt spek, in reepjes
• 400 gram sjalotten, gesnipperd
• 50 gram boter
• 600 gram sukadelappen
• zout
• peper
• 2 eetlepels brandy
• 2 eetlepels bloem
• 1 winterwortel, in plakjes
• 1 tablet vleesbouillon
• 2 laurierbladeren
• 2 teentjes knoflook, in plakjes
• 0,5 rode wijn, bourgogne
• 250 gram champignons, in plakjes
• 2 eetlepels vers gehakte peterselie

Bereidingswijze

In braadpan de olie verhitten en het spek in ca. 10 minuten uitbakken op een zacht vuur. Uit pan scheppen en uit laten lekken. Boter toevoegen en het vlees bestrooien met zout en peper en in circa 10 minuten rondom bruin bakken. Brandy over gieten en flamberen (zorg dat de afzuiger uitstaat). 2 eetlepels bloem erdoor roeren. Toevoegen winterwortel, bouillontablet, knoflook, en laurierbladjes. In steelpan wijn verwarmen en over het vlees schenken en ca. 90 minuten laten stoven. Als het vlees niet meer onder staat, dan nog wat bouillon toevoegen. Uien, spek en champignons toevoegen en nog eens 60 minuten laten stoven. Kruiden met peper en zout. Vlak voor het opdienen de peterselie erover strooien.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter