Osso-bucco
Ingrediënten
Bereidingswijze
Wrijf het vlees met de bloem in. Maak een braadpan goed heet en doe er een scheut olijfolie in. Voeg dan een theelepel kurkuma toe en maak er een mooi mengsel van. Bak nu de schenkels in de olie goed bruin, haal ze dan uit de pan en leg ze even apart. Tijdens het bakken van de schenkels kunt u de knoflookteentjes pletten en kleinsnijden. Vervolgens de uien klein snijden.
Maak de wortels goed schoon en snijd deze in plakjes. Snijd ook de stang selderie in plakjes, inclusief het blad.
Doe de uien, selderie, wortels en knoflook nu in de pan en braad dit mengsel goudbruin. Voeg nu een blad laurier en wat tijm aan toe.
Blus het nu af met de witte wijn en de kippenbouillon. Even weer aan de kook brengen en voeg dan de tomaten en de tomatenpuree en het blikje erwtjes toe. Even op smaak afmaken met wat zout en peper.
Leg nu de schenkels terug in de pan, sluit hem goed af. Laat 2 uur op een klein vuur sudderen.
Verdeel de schenkels over de borden, samen met de groenten. Strooi er tot slot wat parmezaanse kaas over heen.
Osso-bucco smaakt de volgende dag nog lekkerder, dus u kunt het ook een dag vooraf maken en even voor de maaltijd opwarmen. Makkelijk als u eters krijgt.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
