Coq au vin van Harm
Ingrediënten
Bereidingswijze
Voorbereiding:
Ga eerst de groenten goed wassen en snijd deze in kleine stukjes.
Doe de groenten kort in een grote pan op een hoog vuur. Vooral de champignons en de uien even lekker aanbakken. Doe vervolgens de spekblokjes erbij en hussel het geheel lekker door elkaar. Voeg enkele takjes thijm toe.
Laat de groenten niet te lang bakken want dan verliest het te veel vocht. Laat het geheel lekker in de pan staan.
Volgende stap:
Maak de kippebouten schoon onder lauwwarm water. Dep ze vervolgens goed droog. Met wat kipkruiden, zout en wat peper, niet te veel, bak je de kip knapperig gaar in arachideolie in een braadpan. Nadat de kip nagenoeg gaar is, na ongeveer 15 a 20 minuten, haal je ze van het vuur.
De wijnsaus/marinade
Maak eerst 3 deciliter kippebouillon (1 blokje). Breng dit aan de kook. Doe vervolgens in een pan de 0,5 liter rode wijn. Bewaar een deciliter voor het binden met de maizena. Voeg aan de wijn 2 eetlepels bruine basterdsuiker en voeg daarbij de bouillon. Zet dit op en warm het verder op tot tegen het kookpunt. Vervolgens voeg je de maizena dat opgelost is in een deciliter rode wijn toe. Laat vervolgens de saus binden.
Bereidingswijze:
Neem een ovenschaal (groot) en doe de kip en de saus en de groenten erin. Vervolgens laat je het geheel bij 180 graden C. een 45 minuten in een afgedekte ovenschaal lekker garen in de oven.
Nadat dit in de oven is geweest, serveer je op de schaal de verse peterselie die lekker fijngehakt is.
Serveertips:
Harricot verts in spek gerold met kriellaardappelen (gekookt of gefrituurd). Gekookte witlof met hamkaassaus.
Met asl toetje:
Vanilleijs met warme kersen en slagroom.
Het is misschien niet erg dieetvriendelijk maar wij vinden het vreselijk lekker.
Eet smakelijk.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Coq au Vin
Spruitjespot
Braziliaaanse visstoofschotel
Stammpot van boerenkool met rundersaucijsjes
Hachee van runder riblappen met kruidnagel