Afrikaanse champignonfilet

• Herkomst Zuid-afrika
• Categorie Stoofschotels
  Bijpassend: voorgerechten & nagerechten
• 5 porties
• Bereiden 1 uur
• Kookboek van Baukjeuh
• Schrijf een review

Ingrediënten

• 700 gram varkenslappen
• 2 eetlepels boter
• aardappelpuree voor 6 personen
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 400 gram sperziebonen
• 500 gram wortels

Voor de saus:

• 1 eetlepel boter
• 1 ui, gesnipperd
• 2 teentjes knoflook, gehakt
• 750 gram champignons
• 1 theelepel suiker
• 500 milliliter rode wijn
• 2 takjes rozemarijn
• 2 taktjes tijm
• 0.5 groentebouillonblokje
• 4 eetlepels kookroom
• zout
• peper

Boodschappen toevoegen Toevoegen aan menu

Keukenspullen

• Pan
• Oven
• Ovenschaal

Bereidingswijze

1. Was de wortel en sperziebonen(400 gram).
2. Snijd de wortel in gelijke reepjes als de boontjes.
3. Kook de bonen en wortels(500 gram) beetgaar.
   
   Bak het vlees rondom bruin en haal het uit de pan.
   Voeg wat extra boter(1 eetlepel)(2 eetlepels) toe samen met de ui(1 stuk) en knoflook en fruit deze aan.
4. Voeg de champignons(750 gram) toe en bak deze 1 minuut mee.
   Doe de wijn(500 milliliter), rozemarijn(2 takjes), tijm(2), suiker(1 theelepel) en bouillonblokje erbij.
5. En laat de saus ongeveer 20 minuten inkoken tot een mooie dikke saus ontstaat.
   
   Doe de aardappelpuree(6) in een ovenschaal en verdeel het vlees hierover.
6. Schenk een flinke scheut balsamicoazijn(1 eetlepel) eroverheen.
   Zet de puree voor 15 minuten in de oven op 220 graden celcius.
   
   Voeg vlak voor het opdienen de room toe aan de saus en maak op smaak met zout(1 stuk) en peper(1 stuk).

Ook lekker om te maken

• Recept
  Afrikaanse stoofschotel
  4
  3u
• Recept
  Noord Afrikaanse stoofvlees
  4
  1u40m

Voedselallergie informatie

Wij helpen graag thuiskoks en koks de bereiding van voedsel voor mensen met een voedselallergie of een bewuste levensstijl gemakkelijker te maken door duidelijke informatie omtrent de ingrediënten te verschaffen. Op basis van de ingredieënten die gebruikt worden om dit recept te kunnen bereiden, kunnen minimaal de volgende allergenen in deze receptuur aanwezig zijn: Tip: Klik op de dikgedrukte dieëten/allergieën om aan te geven met welke voedingsrestricties je te maken hebt. We zullen je (nog) beter informeren en ons aanbod dynamisch afstemmen waardoor je je dieët gemakkelijk kunt aanhouden.

• Pinda
  Sporen van pinda kunnen voorkomen in groentebouillonblokje
• Gluten
  Sporen van gluten kunnen voorkomen in wijn en groentebouillonblokje
• Suiker
  suiker past niet in een suiker-arm dieet.
• Sesam
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Ei
  Sporen van ei kunnen voorkomen in aardappelpuree, wijn, groentebouillonblokje
• Koemelk
  boter, aardappelpuree, boter, groentebouillonblokje kan sporen bevatten van koemelk en Allergie in boter, boter, kookroom
• Mosterd
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Noten
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Selderij
  Sporen van selderij kunnen voorkomen in groentebouillonblokje
• Lactose
  aardappelpuree kan sporen bevatten van lactose en Allergie in boter, boter, kookroom
• Schaaldieren
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Sulfiet
  Sporen van sulfiet kunnen voorkomen in champignons, suiker, wijn
• Soja
  Sporen van soja kunnen voorkomen in groentebouillonblokje
• Vis
  Geen overeenkomsten gevonden.
• Zoutarm
  zout past niet in een zoutarm dieet.

Reacties op dit recept

Dit recept heeft nog geen waarderingen gekregen! Heb je dit recept gemaakt?
Help anderen & deel nu je ervaring met anderen!
Reactie achterlaten

Voedingswaardetabel

Tip: Bewuster met ingrediënten omgaan? Klik of druk op een voedingswaarde en wij geven aan welk ingrediënt de hoogste bijdrage heeft in desbetreffende voedingswaarde.

Voedingswaardegrafiek

1. Afrikaanse champignonfilet
   1. Ingrediënten
      1. Voor de saus:
      2. Keukenspullen
   2. Bereidingswijze
   3. Ook lekker om te maken
      1. Voedselallergie informatie
   4. Reacties op dit recept
   5. Voedingswaardetabel
      1. Voedingswaardegrafiek