Heekfilet op stamppot van paksoi met geconfijte radijsjes

• Stamppotten
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 heekfilets á 100 gram
• 1 kilo aardappels, geschild in stukken
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 deciliter bouillon
• 1 deciliter witte wijn
• 1 deciliter melk
• peper en zout
• 1 grote stronk paksoi, in ringen
• VOOR DE RADIJSJES:
• 1 eetlepel balsamicoazijn
• 3 eetlepels water
• 20 gram boter
• 2 eetlepels poedersuiker
• 1 bosje radijsjes, doormidden gesneden

Bereidingswijze

Kook de aardappels gaar. Breng ondertussen voor de radijsjes balsamicoazijn, water, boter en poedersuiker aan de kook. Kook de radijsjes hierin 7 minuten. Bestrooi de vis met zout. Verwarm 1 eetlepel olie in een pan en bak hierin de filets aan beide kanten 1 minuut aan. Blus af met de bouillon en wijn en laat op klein vuur 5 minuten garen. Verwarm de melk. Giet de aardappels af. Maak er een puree van met de melk en resterende olie. Breng op smaak met peper en zout. Roer de paksoi erdoor en verwarm nog snel even door. De paksoi moet knapperig blijven. Serveer de vis met de puree. Schep de radijs eromheen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter