Vlaamse paella

• Paella recepten » Rijstgerechten
• 4 porties uit Belgie
• In 45 minuten klaar
• Door ingeroosje
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 3 kopjes gewassen rijst
• 8 tot 10 koppen water
• 1/2 eetlepel zout
• 1/2 versnipperde ui
• VOOR DE VULLING:
• 1 versnipperde wortel
• 1 versnipperde ui
• 1 versnipperd takje selderij
• solo bakboter
• 2 eetlepels olie
• 1/2 kg gewassen mosselen
• 100 gram kleine rauwe sint-jacobsvruchten (diepvries)
• 100 gram gepelde rauwe scampi's (diepvries)
• 12 steurgarnalen
• 1,5 deciliter droge witte wijn
• peper en zout
• VOOR HET GARNITUUR:
• enkele blaadjes selderij
• 8 schijfjes komkommer

Bereidingswijze

Breng de rijst met het water aan de kook. Doe er de versnipperde ui en het zout bij en laat 12-18 minuten gaar koken. Verfris. Stoof de wortel, de ui en de selderij in een nootje solo boter en de olie in de pan of in de wok. Doe er de mosselen, de sint-jacobsvruchten, de scampi's en de steurgarnalen bij. Roer gedurende 4 tot 6 minuten met een houten spatel en haal dan alles uit de pan. Blus met de witte wijn en spatel er de rijst in. Warm even op en voeg dan de zeevruchten toe. Warm nog 1 minuutje op en kruid. Werk de pan af met de selderij en de komkommer. Schenk hierbij een lichte rose of een rode beaujolais.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter