Vietnamese Rijst met Kip

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Vietnam
• In 2 uur en 30 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 350 gram pandanrijst
• 3 stuks sjalot, in dunne ringen
• 1 kopje verse muntblaadjes
• 0,5 stuks kip, in stukken
• 1 stuks zeer grof gesneden ui
• 5 cm gehakte gemberwortel
• 1 eetlepel nuoc mam (vietnamese vissaus)
• lenteui, in ringen
• grofgemalen zwarte peper
• nuoc cham
• bosje verse munt
• zout naar behoeven

Bereidingswijze

Trek een bouillon van de kip, zwarte peper, ui, nuoc mam en gember. Verwijder het deksel en laat de bouillon inkoken op hoog vuur en maak met zout op smaak af. Roer 750 mililiter bouillon door de rijst en voeg de geplozen kip toe. Zorg dat de rijst 1 vingerkootje onder staat. Breng aan de kook met de deksel op de pan. Roer goed door en plaats de pan gedurende 40 minuten in een vorverwarmde oven op 90 graden Celcius. Neem uit de oven, roer de sjalot en de munt toe en laat met de deksel op de pan 10 minuten intrekken. Doe de rijst in een serveerschaal, garneer met de resterende munt en in ringen gesneden lenteui en serveer met nuoc cham apart erbij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter