Paddenstoelenrisotto

• Rijstgerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 15 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 zakjes risottorijst met paddenstoelen (à 165 gram, bijvoorbeeld grand Italia)
• 100 milliliter droge witte wijn
• 4 eetlepels boter
• 1 bosje lente-ui
• 300 gram paddenstoelen (bijvoorbeeld champignons en/of oesterzwammen)
• 3 eetlepels olie
• peper
• 65 gram parmezaan (stuk)

Bereidingswijze

Breng de risotto met 900 milliliter water, de witte wijn en 2 eetlepels water aan de kook. Laat de risotto ca. 8 minuten koken op matig vuur. Roer er af en toe doorheen totdat de rijst al het vocht heft opgenomen. Was intussen de lente-ui en snijd hem in fijne ringen. Maak de paddestoelen schoon en halveer de grote exemplaren doormidden. Verhit de olie in een pan en bak daarin de paddestoelen 3-4 minuten op hoog vuur. Voeg de lente-ui toe en bak nog 1 minuut mee. Roer 2 eetlepels boter door de risotto en breng op smaak met zout en peper. Roer de paddestoelen door de risotto en dien op. Rasp tenslotte de parmezaan boven de borden.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter