Nasi goreng Jawa (nasi goreng op Javaanse wijze)
Ingrediënten
Bereidingswijze
De rijst ruim van te voren rul koken (elektrische rijstkoker is hiervoor ideaal).
De kipfilet wat op smaak brengen met een eetlepel vissoja en wat druppeltjes sesamolie) en even laten rusten. Vervolgens de eieren eveneens met wat vissoja en sesamolie goed klutsen en wegzetten.
De fijngemalen kruiden binnen bereik houden.
In de wok de olie goed heet laten worden en hierin de kip en de garnalen in een paar minuten gaar en geurig roerbakken. Vervolgens uit de wok scheppen en in een zeef of vergiet laten uitlekkken (de olie opvangen voor later gebruik). De stukjes ontbijtspek nu even opbakken, uitscheppen en bij de kip en de garnalen doen.
Nu de geklutste eieren tot roerei bakken, uitscheppen en bij het overige baksel doen.
De opgevangen bakolie weer terugdoen in de wok en hierin de fijngemalen kruiden al roerend tot geurig fruiten, vervolgens het vuur wat lager zetten en de apart gehouden gebakken ingrediënten eraan toevoegen. Deze al roerend goed mengen. Hierna kan de rijst schep voor schep erbij worden gedaan en door voortdurend omscheppen gelijkmatig met de gekruide gebakken ingrediënten mengen. Eventuele rijstklonters 'lospletten'; de nasi goreng tot een smakelijke, gelijkmatige rode kleur bakken. De "Nasi goreng Jawa" is nu klaar en kan eventueel nog op smaak gebracht worden met wat soja, maggi etc.
In Indonesië eten de mensen er nog graag een "Ceplok Jawa" bij (spiegelei op Javaanse wijze gefrituurd), wat garnalenkroepoek en rauwkost zoals stukjes komkommer, radijsjes).
Natuurlijk smaakt een gewoon spiegelei er ook goed bij maar voor degenen die zich aan een "ceplok jawa' willen wagen volgt hier de bereiding ervan:
In een een frituurpan in hete olie wordt het eitje gebakken tot er zich een krokant, lichtbruin eiwitrandje heeft gevormd. Hierna kan men er wat zout en versgemalen peper op doen; het eitje is dan klaar voor consumptie. Men keert het eitje om als men het goed gaar wenst.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties
Nasi goreng in Rijstgerechten
Hollandse nasi goreng in Rijstgerechten