Koerdische rijst
Ingrediënten
Bereidingswijze
In een grote pan (5 liter) genoeg olie schenken om de bodem rijkelijk te bedekken. Verhit de olie. Voeg per persoon 1 kopje water toe (20 centiliter) en 1 theelepel zout. Breng het water aan de kook. Voeg dezelfde hoeveelheid rijst als water toe, dus 1 kopje per persoon. Laat het weer rustig koken op middelvuur. Neem ondertussen 1 handje walnoten en sla deze in een theedoek in brokken. Dit kan ook met een vijzel maar let op dat het geen poeder wordt! Als het water niet meer zichtbaar is en er 'gaatjes' tussen de rijstkorrels zijn ontstaan, roer de rijst door elkaar en maak het los van de bodem. Draai het vuur op zijn laagst en gooi 2 handjes rozijnen over de rijst en de walnoten. Doe de deksel op de pan en laat de rijst 15 minuten op het laagste vuur nagaren. Na 15 minuten is de rijst drooggekookt en gaar. Meng de rozijnen en walnoten door de rijst en serveer onmiddelijk. Als de rijst erg plakkerig is, gebruik in het vervolg meer olie.
Leuk idee als er gasten komen:
Neem een klein schaaltje en vul deze met de rijst. Even aandrukken met een spatel en omdraaien op een bord. Een prachtig rijstbaaltje per persoon!
De rijst zal waarschijnlijk aan de bodem van de pan plakken. Indien men deze rijst ook wil gebruiken, bijvoorbeeld voor de volgende dag, kan men een klein scheutje water toevoegen en de pan laten staan, met deksel. De volgende dag hebben de onderste rijstkorrels het water opgezogen en kan alle rijst opgemaakt worden.
Als men dit niet wenst, is het voldoende de pan een uurtje te laten staan gevuld met warm water en de rijstkorrels kunnen zo uit de pan geveegd worden.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Nasikuning (gele rijst)
Rijst met courgette en kip