Tagliatelle met rucolapesto en garnalen

• Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 10 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram tagliatelle all uovo
• 175 gram verse, gepelde garnalen
• 13 centiliter olijfolie
• 1 eetlepel pijnboompitten
• 1 eetlepel gepelde walnoten
• 2 eetlepels geraspte parmezaan
• 1 à 2 teentjes knoflook
• 50 gram rucola
• zout
• peper
• VOOR DE GARNERING:
• enkele blaadjes rucola

Bereidingswijze

Doe 8 centiliter olijfolie, de pijnboompitten, de walnoten, de knoflook en de rucola in de blender en pureer.
Roer de gemalen Parmezaan hier onder en je pesto is klaar.

Verhit 5 centiliter olijfolie in een braadpan en sauteer hierin de garnalen gedurende enkele minuten.
Bestrooi ze met een beetje zout en peper uit de molen.

Kook de tagliatelle al dente volgens de aanwijzingen op de verpakking.
Laat uitlekken in het vergiet en roer meteen de pesto er doorheen.

Verdeel de tagliatelle over 4 voorverwarmde pastaborden.
Schep de garnalen met het aanhangende vocht er overheen en garneer met enkele blaadjes rucola.
Zet voor de liefhebber nog wat extra gemalen Parmezaanse kaas op tafel.

Serveersuggesties

Drink er een glas goed gekoelde, droge witte Italiaanse wijn bij.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter