Spaghetti alle Vongole
Ingrediënten
Bereidingswijze
Laat de vongole in zeewater (of met grof zout gezout water) op z'n minst 30 minuten (max 1 uur) het zand uit spuiten.
Was de tomaatjes en snijd ze door midden.
Maak de knoflook teentjes schoon en snijd ze doormidden.
Was de peterselie en snijd heel fijn de kopjes (niet de steeltjes).
Zet een volle pan water aan de kook met het groffe zout.
Bak knoflook en de tomaatjes in de olijf olie in een grote diepe braadpan of wok.
Zodra de tomaatjes iet wat zachter worden, voeg de wijn toe.
Op een laag pitje laten sudderen ong. 10 minuten (niet te droog koken, evt nog wat wijn toevoegen).
Voeg de uitgelekte en schoon gespoelde vongele toe.
Bedek de pan zodat de vongele zich openen.
Zodra het water kookt de spaghetti koken, roer in het begin zodat ze mooi uit elkaar blijven.
Giet de spaghetti 2 minuten voor de aan gegeven tijd af en voeg ze toe aan de vongole.
Roer ze goed door de sauce gedurende nog 2 minuten op een laag vuurtje. Haal ze van het vuur af en voeg peper en peterselie op het laatste toe.
Serveren met gekoelde droge witte wijn.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
Een heerlijk recept ik heb er wel wat extra knoflook in gedaan en de spaghetti gekookt in visbouillon, eet smakelijk
Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
Laat uw reactie achter
Pasta met vongole