Pasta ovenschotel met kerstomaatjes, pesto en mascarpone

• Pastagerechten
• 4 porties uit Italie
• In 35 minuten klaar
• Door speek
• 4 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram kerstomaatjes, gehalveerd
• bertolli extra vergine olijfolie
• 400 gram pipe rigate (grote elleboogjes pasta)
• 250 gram mascarpone
• 4 eetlepel bertolli pesto rosso
• 1 stronk broccoli
• 150 gram sperziebonen
• 15 gram verse basilicum, in reepjes gesneden
• 100 gram geraspte parmezaanse kaas
• peper en zout uit de molen

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 200°C. Halveer de tomaatjes. Besmeer een bakplaat met olijfolie en leg de tomaatjes er met de snijkant naar boven op. Bestrooi ze met zout en peper en druppel er nog wat olijfolie op. Zet de bakplaat in het midden van de oven en bak de tomaatjes 15 minuten. Breng in een pan ruim water aan de kook en blancheer de sperziebonen 7 minuten en de broccoli 5 minuten in kokend water. Giet af en spoel na met lauw water. Kook ondertussen in een andere pan de pasta beetgaar en bewaar bij het afgieten een paar eetlepels van het kookvocht. Doe de mascarpone in een kom en roer hier de pesto en het kookvocht door. Meng het mascarponemengsel met de groenten door de pasta en schep er dan de tomaatjes en de reepjes basilicum voorzichtig doorheen. Schep dit in een met olijfolie ingevette ovenschaal en bestrooi het geheel met parmezaanse kaas. Zet de ovenschaal terug in de oven en bak het gerecht 15 minuten tot de kaas gesmolten en goudbruin van kleur is.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• lijkt mij een heerlijk recept, ga ik zeker uit proberen groetjes christina57
  christina57 gaf dit recept 2 sterren

Laat uw reactie achter