Handgemaakte tagliatelle
Ingrediënten
Bereidingswijze
Leg de bloem in een bergje op het werkblad en maak er een kuiltje in. Breek de eieren in het kuiltje. Vermeng met een vork de eieren en de bloem. Kneed het deeg en maak er een zachte, stevige bol van. Als het deeg te droog wordt, voeg dan wat water toe. Smeer de bol in met olijfolie.
Bestuif een groot werkvlak met bloem. Rol de deeg uit met een grote, met bloem bestoven deegroller. Rol vanuit het midden naar buiten.
Rol het deeg uit en rol van je af. Draai het deeg regelmatig een kwartslag. Gebruik net genoeg bloem om plakken te voorkomen. Rol het deeg tot een cirkel, vouw het deeg op en rol het opnieuw uit. Herhaal dit proces zo’n 7 of 8 keer. Rol het steeds uit tot een gladde mooie lap die niet te dik is. Laat het deeg een half uurtje rusten.
Rol de lap op en snijd in dunne repen. Schud de repen los en leg op een schaal nog even te drogen. Zelfgemaakte tagliatelle hoeft maar een minuut of 2 te koken.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Tagliatelle met kip en spinazie
Tagliatelle met paddenstoelenroomsaus
Tagliatelle carbonara