Auberginepasta

• Pastagerechten
• 4 porties uit Griekenland
• In 15 minuten klaar
• Door beamantel
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 aubergines
• 300 gram tagliatelle
• 100 gram geraspte parmezaanse kaas
• 15 gram basilicum
• 1 teentje knoflook, geperst
• (olijf)olie
• zout
• peper
• vergiet

Bereidingswijze

Kook de tagliatelli volgens de aanwijzingen op de verpakkingen gaar. Snijd de aubergiens in kleine blokjes. Bestrooi ze met veel zout en laat ze 10 minutens staan in een vergiet. (Hierdoor trekt het vocht uit de aubergines zodat ze minder olie opnemen). Dep de blokjes aubergines droog met keukenpapier. Verhit een scheut olijfolie in een koekenpan en bak hierin al roerend met de knoflook de auberginesblokjes gedurende 10 minuten. Breng op smaak met peper en zout. Scheur de basilicumblaadjes in grove stukken. Schep de aubergineblokjes en het grootste gedeelte van de basilicum met de helft van de kaas door de pasta. Breng op smaak met peper en zout. Strooi de rest van de kaas over de pasta en bestrooi met enkele basilicumblaadjes.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter