Zuurkoolschotel met gehakt

• Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 30 minuten klaar (Voorbereiden:1 uur en 30 minuten)
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram rundergehakt
• 150 gram gerookt ontbijtspek, in blokjes of reepjes
• 500 gram zuurkool
• 100 gram roomboter
• 3 deciliter melk
• nootmuskaat
• 1 kilo kruimige aardappels, geschild en in stukjes gesneden
• 1 zoete ui, gesnipperd
• 1 laurierblaadje
• 2 kruidnagels
• 5 jeneverbessen
• 1-2 goudreinetten, in blokjes
• 2,5 deciliter appelsap
• 1 theelepel komijnpoeder
• 1 eetlepel mosterd

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 125 graden celsius. Bak de spekblokjes en de ui in de helft van de roomboter tot ze glazig zijn. Voeg de zuurkool, laurier, kruidnagel, jeneverbessen, appelblokjes en appelsap toe. Breng het geheel aan de kook en zet het daarna 1 uur in de oven.
Kook ondertussen de aardappels met wat zout en verwarm de melk met de roomboter. Stamp de gekookte aardappelen fijn en voeg beetje bij beetje de melk-boter toe, totdat er een mooie puree ontstaat. Breng op smaak met zout en peper en nootmuskaat.
Bak het gehakt rul met de mosterd en breng op smaak met zout en peper.
Haal de zuurkool uit de oven en verhoog de temperatuur tot 200 graden celsius. Verwijder de laurier, kruidnagel en jeneverbessen uit het zuurkoolmengsel. Voeg het komijnpoeder toe en roer goed door.
Verdeel het gehakt over de bodem van een ovenschaal en doe dezurkool hierop. Dek af met de aardappelpuree, strooi er wat paneermeel over en bak verder in de oven in ca. 30 minuten goudbruin.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter