Murdock's Mousaka
Ingrediënten
Bereidingswijze
De aardappels schillen en in schijfjes snijden. Met ruim water aan de kook brengen. Vervolgens van vuur halen en na laten garen in de pan zonder vocht.
De aubergine en courgette voorbereiden. Steeltjes er afsnijden, in schijfjes of plakjes snijden, bestrooien met wat zeezout en laten in trekken.
De ui in stukjes snijden en op een zacht vuur met wat olijfolie kleuren.
De knoflook toevoegen.
Gehakt erbij doen, rul bakken en afblussen met de wijn.
Beetje zout, wat cayenneper ( niet te veel), de theelepel kaneel en een soeplepel oregano toevoegen.
Het geheel zeer zachtjes laten inkoken tot het vocht bijna geheel verdampt is. Dan de tomatenpuree erbij voegen.
Nu na 10 minuten de aubergine en courgette droogdeppen. Dan met ruim olijfolie zachtjes bruin laten bakken. Of na het droogdeppen grillen in de oven.
De aubergine en courgettestukjes moeten zacht en lichtjes bruin zijn. Dit apart houden van gehakt en rest.
De 3 eieren stevig loskloppen en de kookroom er doorheen kloppen met een beetje zout en gewone peper.
Het gehaktmengsel in een laagje op de bodem van de ovenschaal leggen, beetje aandrukken en een deel gemalen kaas over strooien.
De aardappel uit het vocht halen en de schijfjes verdelen over het gehakt.
De helft van het ei/roommengsel over het gehakt gieten. Aubergine en courgettes er over verdelen. Bij de rest van het gehakt nog wat oregano over strooien en vervolgen de rest van de gemalen kaas.
De rest van het eimengsel er over. In de gewone oven ongeveer 1 uur op 200 graden C.
Serveersuggesties
Opdienen met lekkere frisse salade.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
