Moussakas

• Moussaka recepten » Ovenschotels
• 4 porties uit Griekenland
• In 1 uur klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 4 middelgrote aardappels
• 2 middelgrote aubergines
• olijfolie
• sap van 0,75 citroen
• 500 gram mager lamsgehakt of rundergehakt
• 3 witte uien
• 3 teentjes knoflook
• 400 gram tomaten
• 15 centiliter witte of rode wijn
• 1 eetlepel verse peterselie
• 1 eetlepel verse oregano
• 1 rode peper
• zout
• 50 centiliter bechamelsaus (zie recept)
• 1 eierdooier
• mespunt nootmuskaat
• 150 gram geraspte Kefalotiri-kaas (zoute, harde kaas van een mengeling van schapen- en geitenmelk. Alternatief is een mengsel van geraste parmezaan en gemalen kaas)

Bereidingswijze

Schil de aardappelen en kook ze in 10 minuten half gaar. Neem ze uit de pan en laat ze afkoelen. Snijd de aubergines in plakken van 0,5 tot 1 cm dikte. Doe ze in een kom en besprenkel ze met olijfolie en het citroensap. Laat even intrekken. Bak de plakken aubergine in hete olie aan beide kanten aan. Neem ze uit de pan en laat ze op keukenpapier uitlekken. Ontvel de tomaten. Verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes. Snipper de uien klein. Verhit de olie in een pan en fruit de uien licht aan. Snipper de knoflook en het pepertje ragfijn en voeg ze beide toe. Laat nog even mee sudderen. Voeg dan het gehakt toe en maak het rul met een vork. Ca. 5 minuten laten braden op niet te groot vuur; regelmatig omscheppen. Voeg de tomaten toe en bak ze 5 minuten mee. Blussen met de wijn. Laat ongeveer ½ uur sudderen zonder deksel op de pan, totdat het vocht is ingedampt. Roer af en toe even om. Voeg de gesnipperde peterselie en oregano toe en breng zonodig op smaak met een beetje zout. Snijdt de afgekoelde aardappelen in schijven. Vet een vuurvaste schaal in met olie en leg een laagje aardappelschijven op de bodem. Bestooi deze met een beetje geraspte kaas. Leg hier een laagje aubergine op en schep daar een laagje gehaktsaus op. Dan weer een laagje aardappelschijfjes, bestrooien met kaas, weer een laagje aubergine en nog een laagje gehaktsaus. Roer de eierdooier en de nootmuskaat door de bechamelsaus. Schep de bechamelsaus over de bovenste laag gehaktsaus. Bestrooi met het restant van de kaas. Plaats de schotel in het midden van een voorverwarmde oven. Bak het geheel af in 50 à 60 minuten bij 175° C. Laat even afkoelen alvorens te serveren. Geef er een frisse salade bij en een glas rode (eventueel Griekse) wijn.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties