Konijn uit de oven

• Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur klaar
• Door karinvangerwen
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• konijn in stukken, zeg 2 stuks per persoon
• venkel, een of twee stuks, afhankelijk van hoeveelheid konijn
• jeverbessen, gekneusd
• peper
• wat zout
• tijm
• laurierblad
• marjolein
• knoflook
• in ringen gesneden prei
• wat schoongemaakte sjalotten
• eventueel champignons

Bereidingswijze

Vet een ovenschaal goed in met boter of olie. Kruid de stukken konijn in met wat zout en ruim peper. Je kunt ze even aanbraden in een braadpan voor een knapperig korstje, maar je kunt ze ook direct in de ovenschaal leggen. Leg tussen en rondom het vlees de gekneusde jenerbessen, de in plakken gesneden venkel, een paar doorgesneden tenen knoflook, een paar laurierbladeren, de prei, sjalotten en champignons en strooi er rijkelijk tijm en marjolein over. Eventueel kan er wat rode wijn bijgeschonken worden, maar dat is niet noodzakelijk, want de groenten geven genoeg vocht af. Zet de ovenschotel ongeveer 45 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden C. Het gerecht is klaar als het konijn gaar is. Verwijder dan knoflook, laurierbladeren, jeneverbessen en eventueel de venkel. Dit gerecht kan ook heel goed met kipfilet worden gemaakt. Lekker met stokbrood of aardappelkroketjes, gegratineerde courgette of salade of rode kool met aardappels

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties