Champignon-leverpie

• Ovenschotels
• 4 porties uit Nederland
• In 1 uur en 30 minuten klaar
• Door mverhage
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 150 gram tarwebloem
• 40 gram fijne havervlokken
• 0,5 theelepel zout
• 150 gram koude roomboter
• 400 gram kippenlevertjes
• 1 grote ui
• 250 gram verse champignons
• 1 eetlepel roomboter of margarine
• 2 eetlepels tarwebloem
• 1,5 deciliter slagroom
• 1 deciliter kippenbouillon
• 2 eetlepels port
• zout
• zwarte peper
• 1 eidooier
• 100 gram geraspte kaas

Bereidingswijze

De bloem zeven en met de havervlokken, het zout en de boter snel tot glad deeg kneden. Tijdens het kneden nog water toevoegen zodat een samenhangend deeg ontstaat. In plasticfolie wikkelen en ± 45 minuten in de koelkast leggen. Intussen de levertjes wassen, afdrogen en in stukjes snijden. De ui schoonmaken en snipperen. De champignons schoonmaken en in plakjes snijden. De boter in een koekenpan verhitten, de stukjes lever toevoegen en al roerend bruin bakken. De gesnipperde ui toevoegen en meefruiten. Dan de plakjes champignon toevoegen. Alles een paar minuten bakken. De bloem erover zeven. Geleidelijk de slagroom en de bouillon erdoor roeren. Het levermengsel een paar minuten stoven. Op smaak brengen met port, zout en peper. De eidooier erdoor roeren en de pan van het vuur nemen. Een lage ovenschaal (25 cm) met het deeg bekleden. De bodem met een vork meerdere malen inprikken. Nog ± 15 minuten in de koelkast zetten. De oven voorverwarmen op 220 graden Celsius. De piebodem onder in de oven ± 15 minuten bakken. Het levermengsel in de vorm doen en bestrooien met kaas. Nog ± 15 minuten bakken.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter