Mie met een bite, eenpansgerecht

• Miegerechten
• 2 porties uit Nederland
• In 10 minuten klaar (Voorbereiden:10 minuten)
• Door evie1980
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• eiermie
• geraspte kokos
• sambal (oelek)
• kerrie
• zout
• groente naar believen (bijvoorbeeld venkel, kool, paprika)
• uitje
• 2 teentjes knoflook
• rozijnen
• 4 eetlepels olijfolie
• water of kokosmelk
• kipfilet of een gebakken ei

Bereidingswijze

Warm de olie langzaam op in een diepe hapjespan.
Voeg de gesneden kipfilet toe, bak het langzaam gaar en fruit ondertussen het uitje en de knoflook mee.

Voeg de groente en alle kruiden toe samen met de sambal.
Laat het even op iets hoger vuur bakken tot de groente beetgaar is.
Verkruimel de mie in stukjes van ongeveer twee centimeter boven de pan.
Schep alles op hoog vuur snel om zodat de mie het vocht goed opneemt.
Voeg water of kokosmelk toe en laat zachtjes sudderen, samen met de rozijnen.

Aan het eind op hoger vuur de geraspte kokos toevoegen zodat de mie weer een beetje knapperig en bruin wordt.

Eet smakelijk!

Serveersuggesties

Je kan eindeloos variëren met de kruiden en de ingrediënten bij deze eenpansmaaltijd. Gewoon pakken wat er in je koelkast ligt, groente die je lekker lijkt. Het is heerlijk om er een verse paprika of tomaat als salade bij te serveren omdat het licht pittig is. Serveer met kroepoek (cassave) en/of een gebakken eitje en gebruik eens eetstokjes, is een leuke toevoeging.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter