Tomatensoep met zeevruchten

• Tomatensoep recepten » Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Italie
• In 15 minuten klaar
• Door mariam998
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 750 gram mosselen in de schelp
• 400 gram visfilet zonder graat
• 750 gram reuze garnalen
• 250 gram pijlinktvis
• 2 eetlepels olijfolie
• 1 gesnipperde ui
• 250 gram gesneden venkel
• 2 teentjes geperste knoflook
• 2 kleine rode fijngehakte pepers
• 425 gram tomaten (uit blik)
• 2 eetlepels tomatenpuree
• 2 liter visbouillon
• 0,25 kop fijngehakte peterselie

Bereidingswijze

Doe de mosselen in een pan met kokend water en haal die van het vuur zodra de schelpen opengaan. Haal de mosselen uit de schelp en gooi de dichte schelpen weg. Houd vier schelpen achter voor de garnering en gooi de andere weg. Snijd de visfilet in kleine blokjes. Pel de garnalen en verwijder het zwarte darmkanaal. Snijd de inktvis in ringen. Verhit de olie in een grote pan. Voeg ui, venkel, knoflook en pepers toe en bak tot alles zacht is. Voeg de uitgelekte tomaten, tomatenpuree, visbouillon en peterselie toe en breng aan de kook. Het vuur matigen en afgedekt 5 minuten laten sudderen. Voeg de zeevruchten toe en laat 3 minuten sudderen tot de zeevruchten gaar zijn.

Serveersuggesties

Verse kruiden gebruiken smaakt beter.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter