Tomatensoep met wortel en sinaasappel
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snipper de knoflook en sjalotjes en snijd de wortel in stukjes.
Kruis de tomaten in, leg ze enkele tellen in heet water, pel ze en snijd ze in enkele blokjes.
Verhit de olie in een soeppan en bak hierin de knoflook, wortel en sjalotjes 2-3 minuten. Schep de tomaten erdoor en bak ze even mee. Blus af met wijn en giet de bouillon erbij. Kook zachtjes 20 minuten. Boen de sinaasappel schoon onder heet water. Schil van 1 sinaasappel dunne schilletjes voor garnering. Pers de vruchten. Pureer de soep. Giet het sap erbij en laat de soep afkoelen.
Serveer de soep in glazen gegarneerd met sinaasappelschilletjes en blaadjes basilicum.
Serveersuggesties
Vervang de basilicum door reepjes gedroogde tomaat op olie.
Neem in plaats van droge witte wijn droge sherry.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Reacties (1)
-
Ik heb nog geen tomatensoep van jullie recepten gemaakt, maar ik doe in geen enkele soep meer vermicelli. Dit vind ik nl. vreselijk. Vooral, omdat vermicelli zo vlug week en slap wordt. Mijn alternatief is, dat als je al vermicelli wil gebruiken, doe dan mihoen in de soep, zogauw de soep klaar is en nog heet. Mihoen blijft lekker knapperig. Bij ons in Limburg wordt er bijna elke zondag rundvleessoep gemaakt en van het magere rundvlees dat overblijft, maakt men dan onze "beroemde" koude schotel. Ook in deze rundvleessoep doe ik, behalve verse soepgroenten (geen diepvries!)dan een beetje Mihoen.
Bezoeker gaf dit recept 5 sterren
Laat uw reactie achter
Snelle tomatensoep
Slanke tomatensoep met knoflook en verse peterselie
Tomatensoep
Tomaten maaltijdsoep
Vissoep