Mexicaanse bonensoep

• Bonensoep recepten » Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Mexico
• In 30 minuten klaar
• Door jackie
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 300 gram kipfilet
• 1 flinke ui
• 0,5 rode spaanse peper of schep sambal
• 1 rode paprika (zelf doe ik wat meer )
• 1 courgette
• 1 zakje of blokje chiliconcarne kruiden
• 1 blikje tomatenpuree
• 1 blik bruine bonen
• 1 blik kidney beans
• 1 blikje maïskorrels
• zout
• peper

Bereidingswijze

Snijd de kipfilet in blokjes, maak de groentes schoon, snijd de ui in niet te kleine stukjes, het pepertje snipperen en eventueel de zaadjes verwijderen. Snijd de paprika in stukjes en de courgette in halve maantjes maar niet te dik. Bak de kipfilet in boter of olie lekker bruin. Voeg de uien en peper toe en laat meekleuren. Voeg de groentes toe en laat een paar minuten meebakken. Roer de gewelde kruidenmix en de tomatenpuree door het groentemengsel en daarna nog 1 liter gekookt water . Breng dit aan de kook en laat de soep nog zo'n kwartiertje koken. Voeg de bruine bonen, de kidney beans en de maïskorrels door de soep en laat dit goed warm worden. Breng op smaak met zout en peper. Lekker met brood en boter of kruidenboter

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties