Luxemburgse worstsoep

 

• Land van herkomst Luxemburg
• Categorie Maaltijdsoepen
• Aantal personen 4
• Bereidingstijd 02:00:00  
  
• Receptenboek van Daisy soleil
• Laatst gewijzigd maandag 4 augustus 2008

Ingrediënten van Luxemburgse worstsoep

• olijfolie
• 500 gram sperziebonen, schoongemaakt en in 4 stukjes gesneden
• 2 aardappelen, in blokjes gesneden
• 400 gram verse worst, in schijfjes gesneden
• 4 wortels, in schijfjes gesneden
• 4 pijpajuintjes, in ringetjes gesneden
• 1 prei, in stukjes gesneden
• 1 laurierblaadje
• peper
• zout
• 1 bouillonblokje
• 1 handvol gehakte peterselie
• water
• boter
• bloem

Bereidingswijze van Luxemburgse worstsoep

Neem een grote pan en roerbak de sperziebonen en de aardappelblokjes in de olijfolie gedurende 3 minuten. Laat de schijfjes worst een minuut meebakken.
Voeg 1 liter water toe.
Wanneer het water kookt, voeg de wortels, de prei en de pijpajuintjes bij.
Voeg het laurierblaadje, de peper en het bouillonblokje bij.
Laat 20 minuten pruttelen op een laag vuur.
Zeef de soep en de vulling apart.
Laat afkoelen.
Smelt 4 eetlepels boter en roer er 4 eetlepels bloem door.
Laat de bloem zachtjes garen.
Roer er de afgekoelde bouillon er langzaam bij en roer.
Doe de vulling er terug bij samen met de peterselie.
Laat nog 10 minuten opwarmen.

Delen van dit recept 'Luxemburgse worstsoep' zijn afkomstig van/geinspireerd door: Lekker koken onder €1,50, Spectrum

Allergie informatie

Hieronder vindt u de allergie informatie voor het recept Luxemburgse worstsoep.
Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend.

• Geschikt voor notenallergie
• Geschikt voor kleurstoffenallergie
• NIET geschikt voor nachtschade-allergie
• NIET geschikt voor glutenallergie
• NIET geschikt voor koemelkallergie