Luxemburgse worstsoep

• Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Luxemburg
• In 2 uur klaar
• Door daisy-soleil
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• olijfolie
• 500 gram sperziebonen, schoongemaakt en in 4 stukjes gesneden
• 2 aardappelen, in blokjes gesneden
• 400 gram verse worst, in schijfjes gesneden
• 4 wortels, in schijfjes gesneden
• 4 pijpajuintjes, in ringetjes gesneden
• 1 prei, in stukjes gesneden
• 1 laurierblaadje
• peper
• zout
• 1 bouillonblokje
• 1 handvol gehakte peterselie
• water
• boter
• bloem

Bereidingswijze

Neem een grote pan en roerbak de sperziebonen en de aardappelblokjes in de olijfolie gedurende 3 minuten. Laat de schijfjes worst een minuut meebakken. Voeg 1 liter water toe. Wanneer het water kookt, voeg de wortels, de prei en de pijpajuintjes bij. Voeg het laurierblaadje, de peper en het bouillonblokje bij. Laat 20 minuten pruttelen op een laag vuur. Zeef de soep en de vulling apart. Laat afkoelen. Smelt 4 eetlepels boter en roer er 4 eetlepels bloem door. Laat de bloem zachtjes garen. Roer er de afgekoelde bouillon er langzaam bij en roer. Doe de vulling er terug bij samen met de peterselie. Laat nog 10 minuten opwarmen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties