Gevulde boerensoep

• Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Belgie
• In 20 minuten klaar
• Door eds
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 liter water
• 3 blokjes magere runderbouillon
• 200 gram spek
• 2 uien
• 2 wortelen
• 2 preiwit
• 2 tomaten
• 2 aardappelen
• 100 gram erwten
• 100 gram prinsessenboontjes
• 100 gram kleine spruitjes
• 0,25 bloemkool
• 1 kruidenboeket
• 1 eetlepel gehakte kervel
• 1 eetlepel gehakte peterselie

Bereidingswijze

Breng het water met de bouillonblokjes aan de kook. De tomaten in achten verdelen, ontpitten en in kleine stukjes snijden. Vierendeel de wortel en prei in de lengte en snij dan in stukken van 2 cm. Snijd de boontjes in stukken van 2 cm. Schil de aardappelen en snijd in teerlingen van 2 cm. Snijd de ui fijn. Verdeel de bloemkool in roosjes. Snijd het spek in hele fijne reepjes en laat het rustig uitbakken. Voeg er dan de ui aan toe en laat glazen in het spekvet. Voeg er de prei, boontjes, wortelen en aardappelen aan toe en laat eventjes uitzweten. Giet er de bouillon over en breng aan de kook. Doe er het kruidenboeket bij en laat 15 minuten sudderen. Als de groenten halfgaar zijn doe je de erwtjes en bloemkool bij. Kruid met peper en zout en werk af met de stukjes tomaat, peterselie en kervel.

Serveersuggesties

Serveren met voltarwebrood en echte boter.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter