Bouillabaise, zuidfranse vissoep

• Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Frankrijk
• In 30 minuten klaar
• Door keukenwonder
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• ca. 1 kg gemengde visfilet (bijv. poon, kabeljauw, zeeduivel)
• 1 ui
• 2 teentjes knoflook
• 1 kleine venkelknol
• 4 aardappelen
• 5 tomaten
• 3 eetlepels olijfolie
• geraspte schil van 1 citroen
• 1 theelepel thijm
• 1 blaadje laurier
• 5 draadjes saffraan of 1 theelepel saffraanpoeder
• 3 deciliter droge witte wijn
• 1 liter visbouillon
• zout
• peper
• 75 gram geraspte belegen kaas

Bereidingswijze

Snijd de visfilet in stukken van ca. 4 cm. Maak de groente schoon. Snipper de ui en de knoflook, snijd de venkel in stukjes, de aardappelen in schijfjes en de tomaten in vieren. Verhit de olie in een grote pan en fruit de ui en knoflooksnippers met de venkelstukjes in ca. 5 minuten zachtjes glazig. Roer af en toe. Roer de stukken tomaat, de aardappelschijfjes, de geraspte citroenschil, de tijm, het laurierblaadje en de safraan erdoor. Schenk de wijn en de visbouillon erbij en breng de vloeistof aan de kook. Laat de soep ca. 15 minuten zachtjes koken, tot de groente gaar zijn. Voeg de stukken vis toe en laat ze in 10 minuten zachtjes gaar worden. Breng de soep op smaak met zout en peper. Geef de geraspte kaas er appart bij. Serveer met stokbrood en eventueel met roille (scherpe pepersaus, zie elders in dit receptenboek)

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Een geweldig recept een zeer smakelijke maaltijd ook voor meerdere personen!
  Lia gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter