Bloemkoolsoep ouderwets lekker

• Bloemkoolsoep recepten » Maaltijdsoepen
• 4 porties uit Nederland
• In 20 minuten klaar
• Door mrs.mena
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 eetlepels olijfolie
• 1 prei, in ringen
• 1 lenteui, in ringen
• 1 liter kippenbouillon van blokje
• 1 kleine bloemkool, in roosjes
• 6 catalaanse braadworsten, chorisoworst doet het ook goed
• 4 eetlepels peterselie, fijngesneden
• 1 bekertje slagroom (of mascapone)
• paneermeel

Bereidingswijze

Verhit de olie in een grote wok en fruit de prei en lenteui in 5 minuten (houd wat gesneden lenteui achter voor garnering). Voeg de kippenbouillon en de bloemkool toe en breng aan de kook. Kook het geheel 15 minuten op laag vuur tot alles gaar is. Haal het vel van de braadworst (snijd de chorisoworst heel fijn). Kneed het worstvlees met paneermeel en 2 eetlepels peterselie tot een soepel geheel. Maak er dan soepballetjes van. Voeg de slagroom bij de bouillon en pureer de soep met een staafmixer. Breng op smaak met peper en zout. Roer de balletjes door de soep en laat deze nog even 3 minuten zachtjes doorkoken.

Serveersuggesties

Garneer met de overgebleven lenteui en peterselie.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties