Rijstsalade met grapefruit en komkommer

• Rijstsalade recepten » Maaltijdsalades
• 4 porties uit Thailand
• In 30 minuten klaar
• Door lekker_koken
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 200 gram pandanrijst
• 3 centimeter gemberwortel
• 2 limoenen
• 1 theelepel sambal trassi
• 5 eetlepels vissaus
• 1/2 eetlepel bruine basterdsuiker
• 1 roze grapefruit
• 1/2 komkommer
• 2 stengels citroengras
• 2 sjalotten
• 2 eetlepels fijngesneden bieslook
• 2 eetlepels fijngesneden koriander

Bereidingswijze

Bereid de rijst volgens de aanwijzing en laat hem afkoelen. Schil de gemberwortel en rasp hem boven een grote kom. Boen 1 limoen schoon en rasp de schil eraf boven dezelfde kom. Pers de limoenen uit. Roer het limoensap met de sambal, vissaus en suiker door de gember. Schil de grapefruit dik en verwijder de vliezen rond de partjes. Snijd de partjes in stukjes. Maak de komkommer schoon, halveer hem in de lengte en verwijder met een lepel de zaadlijsten. Snijd de komkommer in dunne partjes. Verwijder de harde delen van het citroengras en snijd de stengels in dunne ringetjes. Pel de sjalotten en snijd ze in flinterdunne ringen. Schep achtereenvolgens de rijst, grapefruit, komkommer, het citroengras en de sjalot door de dressing. Schep de rijstsalade in een schaal en garneer met de koriander en het bieslook.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties