Husselpotje

• Maaltijdsalades
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door lucyvader
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2 teentjes knoflook
• 4 sjalotjes
• 4 eetlepels boter
• 1 aubergine
• 1 courgette
• 1 rode paprika
• 1 gele paprika
• 500 gram trostomaten
• 1,5 theelepel Franse kruiden
• zout
• 4 toefjes peterselie

Bereidingswijze

Pel en snipper de sjalotjes met knoflook. Snijd de aubergine in blokjes. Snijd de courgette in plakjes. Verwijder de zaadjes van de paprika's en snijd ze in stukjes. Ontvel de tomaten en snijjd ze in vieren. Verhit 2 eetlepels boter in een braadpan en fruit de sjalotjes 5 minuten. Voeg de knoflook toe en fruit het 3 minuten mee. Voeg de rest van de boter toe en verhit het. Voeg de aubergine toe en bak het al roerend 5 minuten mee. Voeg de courgette met paprika's toe en bak het 10 minuten al roerend mee. Voeg de tomaatstukjes met Franse kruiden toe en laat het geheel op laag vuur 15 minuten pruttelen. Verdeel het gerecht over 4 diepe borden en garneer met toefjes peterselie. Lekker met stokbrood.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter