Spruitjes met walnootboter

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 25 minuten klaar (Voorbereiden:1 uur en 15 minuten)
• Door bettyvandijk
• 10 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 100 gram ongezouten roomboter op kamertemperatuur
• 3 eetlepels grof gehakte walnoten
• 2 eetlepels peterselie
• 1 ui, gesnipperd
• 500 gram spruitjes, schoongemaakt
• 100 milliliter droge witte wijn
• zout
• peper
• nootmuskaat

Bereidingswijze

Begin met de boter (minimaal 1 uur van te voren). Een dag eerder mag ook.
Prak de walnoten en de peterselie door de zachte boter. Voeg zout en peper naar smaak toe. Schep de boter op een vel vershoudfolie en rol het tot een snoepje op. Laat minimaal 1 uur opstijven in de koelkast.
Smelt de resterende boter in een hapjespan en fruit de ui. Bak de spruitjes 2 minuten mee zonder te kleuren.
Giet de wijn in een pan en smoor de spruitjes in 10-15 minuten naar wens gaar. Breng op smaak met nootmuskaat. Snijd de boterrol in plakjes en leg wat plakjes op de spruitjes. Geef de rest van de boter er apart bij.

Serveersuggesties

Je kunt, als je weinig tijd hebt, ook de boter, de peterselie en de walnoten er zo door doen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties (1)

• Het recept vermeldt 100 gram boter die ik verwerk tot een "snoepje" als aangegeven. Vervolgens wordt "de rest van de boter" gesmolten om de ui te fruiten... etc. Hoe groot is nu de "rest"? Moet het "snoepje"kleiner of de totale hoeveelheid boter groter?
  Theoho gaf dit recept 5 sterren

Laat uw reactie achter