Spinaziepannetje met ei

• Groentegerechten
• 4 porties uit Nederland
• In 45 minuten klaar
• Door bettyvandijk
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 2-3 eetlepels pijnboompitten
• 1 kilo bladspinazie
• 2 uien
• 2 teentjes knoflook
• 6 eetlepels boter
• 200 milliliter light slagroom
• zout
• peper
• nootmuskaat
• 4 eieren
• 2-3 olijven eetlepels zonder pit
• 40 gram parmezaan (stuk)

Bereidingswijze

Rooster de pijnboompitten goudbruin in een droge koekenpan. Maak de spinazie schoon. Pel en snipper de uien en de knoflook. Verhit 2 eetlepels boter in een grote pan. Smoor hierin de uien en de knoflook. Voeg de spinazie toe en laat afgedekt slinken. Giet de slagroom erbij en breng op smaak met zout, peper en nootmuskaat. Leg het ei als "spiegelei" op de spinazie (je kunt ook apart bakken als je geen spiegelei wilt.) Breng op smaak met zout en peper. Laat het ei op middelhoog vuur in ca. 5-8 minuten afgedekt stolle.n Hak ondertussen de olijven fijn en roer er 4 eetlepels zachte boter door. Breng op smaak. Rasp de parmezaanse kaas. Strooi er pijnboompitten en Parmezaanse kaas overheen.

Serveersuggesties

Lekker met stokbrood en olijvenboter of aardappelpuree.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties