Pittige Indische aubergines

• Aubergines recepten » Groentegerechten
• 4 porties uit Indonesie
• In 30 minuten klaar (Voorbereiden:2 uur)
• Door eladage
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• aubergine, in plakken van ongeveer 1 cm dik gesneden met een kruis ingekerfd
• tamarindepasta
• voor de boemboe:
• een paar sjalotjes
• sambal, bijvoorbeeld oelek, een paar eetlepels naar smaak
• olie

Bereidingswijze

Tamarindepasta in een schaal mengen met wat water. De aubergineplakken daar 2 uur in laten marineren. Ondertussen de sjalotten snipperen en fruiten in een koekenpan in olie. Later de sambal erbij doen en even aanbakken. De aubergineplakken bakken in de koekenpan of even kort frituren en uit laten lekken op keukenpapier. De plakken besmeren met de boemboe en in een ovenvaste schaal doen. Even 10 a 15 minuten in een oven van 180 graden C.

Serveersuggesties

Lekker als onderdeel van een Indonesische rijsttafel.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Laat uw reactie achter