Gemengde groenten op Thaise wijze

• Groentegerechten
• 4 porties uit Thailand
• In 45 minuten klaar
• Door louca
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 250 gram sperzieboontjes
• 1 rode paprika
• 1 wortel
• 0,5 aubergine
• 3 centiliter wokolie
• stukje verse gember van 2 cm
• 2 tomaten
• 1 eetlepel Thai beef stir fry sauce
• 125 mililiter romige kokosmelk
• 1 bakje sajoer lodeh mix van Koningsvogel
• 250 mililiter water
• 1 maggiblokje

Bereidingswijze

Maak de groenten schoon en snijd ze klein. Verhit de wokolie in een pan en bak hierin de groente gedurende 5 minuten. Schil de gember, snipper hem fijn en voeg toe. Voeg de sajoer lodeh mix toe en het water. Roer goed door. Verwijder het vel van de tomaten, snijd ze in stukjes en voeg ze toe. Voeg de Thai beef stir fry sauce toe, de kokosmelk en het maggiblokje. Breng opnieuw aan de kook. Zet het vuur laag en laat met de deksel op de pan ca. 30 minuten garen. Controleer of de sperzieboontjes gaar zijn en bind dan de saus heel licht met wat aardappelmeel. De groenten moeten zwemmen in de saus! Dien ze daarom apart op in een kommetje.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties