Gebakken aubergines met tomatensaus
Ingrediënten
Bereidingswijze
Snijd de aubergines in schijven van 0,5 tot 1 cm dikte. Bestrooi ze met zout en laat ze een half uurtje staan, zodat het vocht eruit kan trekken. Spoel ze af onder de kraan en laat ze uitlekken op keukenpapier. Wentel ze aan beide zijden door de bloem en bak ze bruin in de hete olie.
Neem ondertussen een tweede pan en verhit daarin een scheut olijfolie. Snipper de knoflook en het pepertje ragfijn en fruit ze beide even in de olie. Blussen met de wijn. Ontvel de tomaten, verwijder de zaadlijsten en snijd ze in stukjes. Voeg deze stukjes toe, samen met de suiker. Laat deze saus op een rustig vuurtje indikken. Roer af en toe even door. Breng tot slot op smaak met een beetje zout. Vet een ovenschotel in en leg daar als eerste de aubergineschijfjes in. Giet de tomatensaus daar overheen. Plaats in het midden van een voorverwarmde oven en laat ongeveer 20 à 30 minuten bakken op 150°C., totdat de aubergines de saus hebben opgenomen.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Balgan (Gevulde aubergines)
Salade van geroosterde groenten