Bamboe in Santensaus

• Groentegerechten
• 4 porties uit Thailand
• In 25 minuten klaar
• Door 34533
• 9 10 sterren / 1 reactie / reageer nu

Ingrediënten

• 500 gram bamboescheuten, in reepjes
• 3 stuks gedroogde chilipepers
• 4 deciliter dunne santen
• 1 eetlepel rijstebloem
• 1 theelepel zout
• 5 stuks fijngesneden sjalot
• 7 tenen fijngesneden knoflook
• 1 theelepel laos
• 1 theelepel sereh
• 1 theelepel citroenrasp
• 2 theelepels gehakte korianderwortel
• 5 peperkorrels
• 2 eetlepels lichte soyasaus
• 1/2 kopje basilicumblad

Bereidingswijze

Laat de gedroogde chilipepers 10 minuten weken in water. Verwarm de santen en doe er de rijstebloem bij. Maak een boemboe van pepers, sjalot, knoflook, laos, sereh, korianderwortel en peper en roer deze door de santen. Doe er dan de bamboe, soyasaus en basilicum bij en verwarm tot net tegen de kook. Doe alles in een schaal, garneer met korianderblad en in ringetjes gesneden chilipeper en plaats de schaal in een stoompan en laat nog 10 minuten stomen.

Allergieinformatie

Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt, klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.

Reacties