Vol-au-vent (Videe)
Ingrediënten
Bereidingswijze
Breng water totdat de kip onderstaat met wat peper en zout aan de kook in een grote kookpot en laat de kip hierin garen. Laat daarna de kip afkoelen in de bouillon. Haal de kip eruit en zeef de bouillon. Verwijder het vel en de beentjes van de kip en scheur het kippevlees in stukjes.
Snijd de champignons in plakjes. Doe er wat citroensap overheen en wat peper en laat ze in de microgolf 4 minuutjes garen met het deksel erop. Giet de champignons af en laat ze uitlekken.
Meng het kalfsgehakt met de eierdooier en het paneermeel. Draai er kleine bolletjes van en laat deze in kokend water pocheren tot ze komen boven drijven. Haal de gehaktballetjes uit het water.
Smelt de boter in een kookpot en maak met de bloem en halve liter kippenbouillon een witte roux. Voeg zout en peper toe als ook het bouillonblokje en wat citroensap. Doe er de champignons, gehaktballetjes en het kippevlees bij.
Warm de bladerdeeggebakjes op in een hete oven en vul ze met de vol-au-vent.
Lekker met frietjes of puree.
Serveersuggesties
Tip: Het overschot van de bouillon kan je invriezen voor later gebruik of je kan er kippensoep van maken.
Op de volgende pagina vindt u de allergie informatie voor dit recept. Aan deze informatie kunnen geen rechten worden ontleend, u dient zelf alsnog goed op te letten dat de te verwerken producten vrij zijn voor de voor u geldende allergenen. Onze allergieinformatie is verbeterd en verrijkt,
klik hier voor de geavanceerde allergieinformatie.
Laat uw reactie achter
Kip hawai
Kipshoarma met iets slankere knoflooksaus